표고버섯 보관 방법 4가지 - 신선하게 오래 보관하는 팁

안녕하세요, 요리 애호가인 효성이에요. 오늘은 우리에게 너무나도 건강에 좋은 표고버섯의 보관법을 알려드리려고 해요. 버섯은 씻지 않고 쓰는 게 좋다고들 하지만, 그래도 이물질이 느껴지면 찝찝하죠? 그래서 흐르는 물에 살짝 헹궈 이물질을 제거하시는 걸 추천드려요. 이때 중요한 점은 키친 타월로 수분을 잘 닦아주셔야 해요. 그렇지 않으면 습기가 남아 버섯이 부패할 수 있거든요. 여러분의 요리에 맞게 적당한 크기로 슬라이스 하시고 바로 사용하세요. 다양한 표고버섯 보관법을 통해 신선함을 오래 유지할 수 있는 방법을 이제부터 하나씩 알아보겠습니다.

생 표고버섯의 세척과 보관법

표고버섯을 보관할 때 가장 처음 떠오르는 것은 바로 '생 표고버섯'의 상태 그대로 보관하는 방법이에요. 생으로 보관하는 가장 중요한 팁은 버섯이 습기에 약하다는 것을 명심하는 건데요, 생 표고버섯이 습기를 머금고 있기 때문에 꼭 키친 타월을 이용해 물기를 제거해주는 것이 필수적이에요. 한번 버섯에 습기가 남아있으면, 쉬이 곰팡이가 생길 수 있답니다. 그렇기 때문에 각 표고버섯을 하나씩 키친 타월로 감싸고 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하시면 좋습니다. 이렇게 보관하면 일주일 정도 신선하게 유지할 수 있어요. 간단하지만 효과적인 표고버섯 보관법이라 요리 초보자분들도 도전해 보세요.

냉장 보관 시 유의사항과 방법

냉장 보관은 표고버섯의 신선함을 지키는 데 매우 효과적인 방법 중 하나인데요, 생 표고버섯의 경우 구입 후 바로 냉장 보관하지 않으면 쉽게 상할 수 있어요. 그래서 냉장고에 보관하기 전에 필요한 몇 가지 단계를 밟으셔야 해요. 먼저 버섯의 겉표면을 깨끗이 세척해주고 불필요한 수분을 확실히 제거해주는 것이 중요합니다. 그 다음은 버섯을 하나하나 키친 타월로 감싸세요. 왜냐하면 버섯은 기본적으로 습기를 좋아하지 않기 때문이에요. 그런 후 밀폐용기에 차곡차곡 담아주세요. 이렇게 하면 냉장고 안에서도 안전하게 보관이 가능하며, 7일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.

냉동 보관으로 긴 기간 동안 신선하게

표고버섯을 냉동 보관하면 훨씬 오랜 기간 동안 사용할 수 있습니다. 특히 일주일 이상 먹어야 하거나 다량의 버섯이 있을 때 유용한 방법인데요, 가장 먼저 해야 할 것은 버섯의 밑동을 잘라내고 갓과 나누어 주는 일이에요. 이것을 요리 용도에 맞게 슬라이스하거나 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 처리된 버섯은 밀폐용기에 담거나 지퍼백에 넣어 냉동하시면 되는데요, 이렇게 하면 1개월에서 2개월 동안 신선한 상태로 보관할 수 있습니다. 보관 중에는 급속 냉동을 피하고, 사용 시엔 해동해 바로 요리에 활용하시면 좋습니다.

건조 표고버섯 만들기와 활용법

건조 표고버섯은 보관 기간을 현저히 늘릴 수 있는 훌륭한 방법이에요. 건조된 버섯은 자리도 적게 차지하고, 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 방법은 간단합니다. 70도의 건조기로 10시간 정도 버섯을 건조시키면 바삭바삭하게 만들어지면서 효율적으로 보관할 수 있죠. 이렇게 건조된 표고버섯은 지퍼백에 잘 담아 실온이나 냉동 보관하면 좋습니다. 또, 더 다양하게 활용하고 싶다면, 건조한 버섯을 분말로 만들어보세요. 믹서기를 이용해 가루로 만들면 요거트, 차, 다양한 요리에 쉽게 활용할 수 있는 만능 식재료가 됩니다. 자연스럽고 건강한 맛을 오랫동안 즐길 수 있겠죠?