수프 카레 만들기 겨울의 따뜻한 국물 요리
수프 카레는 일본 홋카이도의 삿포로에서 시작된 독특한 요리로, 1971년에 처음 등장한 것으로 알려져 있습니다. 이 요리는 일반적인 카레와 다르게 수프처럼 묽고 국물 요리 형태로 만들어지는데요. 삿포로는 겨울철 관광지로 유명한 곳이라, 차가운 날씨에 따뜻한 수프 카레를 한 숟갈 먹으면 환상적인 경험이 된답니다. 수프 카레는 일본뿐만 아니라 한국에서도 인기를 끌고 있으며, 몇 군데의 맛집에서는 수프 카레를 맛볼 수 있답니다. 저 같은 경우는 삿포로의 한 가게에서 수프 카레를 처음 먹어보고 그 맛이 너무 인상 깊어서, 매년 겨울이 올 때마다 생각나는 음식이 되었어요. 이런 매력적인 요리를 집에서 직접 만들어볼 생각이신가요? 그러면 지금부터 필요한 재료와 조리 과정을 하나하나 살펴보겠습니다.
필수 재료와 준비물 상세 안내
수프 카레를 만들기 위해서는 몇 가지 필수 재료가 필요합니다. 가장 먼저 준비해야 할 것은 규칙적인 일본 카레 파우더인데요. 일반적인 밀가루가 포함된 제품보다는 밀가루가 없는 향신료의 혼합물만 사용하셔야 됩니다. 이 외에도 돼지고기, 양파, 마늘, 생강, 토마토, 드라이 바질, 물, 치킨 스톡 큐브, 진간장이 필요합니다. 각 재료들은 4인분 기준으로 돼지고기 400g, 양파 2개, 마늘 4알, 생강 2알, 토마토 캔 100g, 카레 파우더 4테이블스푼, 드라이 바질 1테이블스푼, 물 1,200ml, 치킨 스톡 큐브 2개, 진간장 1테이블스푼 정도로 준비하시면 됩니다. 준비물로는 전골 냄비, 오븐, 인덕션, 가스 버너, 스테인레스 냄비, 코팅 냄비, 칼, 기본 조리 용품 등이 필요합니다. 이러한 준비물을 모두 준비하셨다면 이제 본격적으로 요리를 시작할 수 있습니다.
수프 카레 조리 과정 소개
이제 수프 카레의 조리 과정을 살펴보겠습니다. 먼저 돼지고기를 소금과 후추로 간을 해놓고, 고기는 겉면이 노릇해지도록 잘 구워줘야 합니다. 이때 고기에서 나온 육즙과 함께 버터 향이 나는 노릇한 부분이 수프의 기본 맛을 더해주니 중요합니다. 그런 다음, 양파를 잘게 다져서 곁들여주세요. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아준 뒤, 마늘과 생강도 곁들여 넣는 것이 포인트입니다. 이후 토마토 캔을 함께 넣어주어 맛을 더 해주세요. 이제 카레 파우더를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 잘 볶아준 후에 물과 치킨 스톡 큐브를 넣고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 간장을 약간 넣어주세요. 이 과정을 통해 깊은 맛이 우러나오는 수프 카레의 국물이 만들어집니다. 여기까지 따라오셨다면, 기본 수프 카레가 완성된 셈입니다. 이제 다양한 토핑을 올리기만 하면 됩니다.
다양한 토핑 옵션과 준비 방법
수프 카레의 매력을 한층 더 높이는 요소는 바로 다양한 토핑에 있습니다. 가장 기본적으로 닭다리, 완숙 계란, 당근, 파프리카, 피망, 단호박, 연근, 가지, 브로콜리, 느타리버섯 등이 있습니다. 각각의 채소들은 슬라이스하거나 적당한 크기로 잘라준 뒤, 오븐 또는 프라이팬을 사용해 구워줍니다. 예를 들어 브로콜리는 올리브 오일을 묻힌 뒤 오븐에 노릇노릇하게 구워주면 고소하고 바삭한 맛을 낼 수 있습니다. 피망과 파프리카는 약간의 아삭함이 남을 정도로 살짝 익혀주는 게 중요합니다. 연근과 단호박은 오랫동안 구워주면 으깨질 수 있으니 주의해주세요. 특히 닭다리는 수프 카레의 독특한 맛과 가장 잘 어울리는 필수 토핑으로, 소금과 후추로 간을 한 뒤, 그릴에 구워내면 부드럽고 풍미 있는 맛을 즐길 수 있습니다. 이렇게 준비된 토핑들은 수프 카레의 맛을 한층 더 풍성하게 만들어 줍니다.
완성된 수프 카레의 맛과 먹는 팁
수프 카레가 완성되면 그 자체로도 충분히 맛있지만, 맛과 비주얼을 더 돋보이게 해주는 몇 가지 팁을 소개하겠습니다. 먼저, 맛있는 수프 카레의 완성을 위해서는 레몬즙을 약간 뿌려서 산미로 맛의 균형을 맞춰주는 것이 좋습니다. 칼칼하고 시원한 국물과 함께 다양한 토핑을 올려 시각적인 즐거움도 놓치지 마세요. 토핑이 잘 익어 다양한 식감을 즐기실 수 있습니다. 먹기 전, 저온으로 구운 마늘이나 생강을 곁들여 국물의 깊은 맛을 더욱 강조할 수 있습니다. 수프 카레는 끓이고 하루가 지난 후 더 깊은 맛을 내는 요리이기 때문에, 한 번에 많은 양을 만들어두고 시간이 지날수록 변하는 맛을 즐기시는 것도 추천드립니다. 마지막으로 동그란 밥 위에 수프를 살짝 부어 쌀의 고슬고슬한 식감을 함께 즐기시면 더욱 만족스러운 식사가 될 것입니다. 꼭 여러분의 사랑하는 사람들과 함께 만들어 보세요!
제목
수프 카레 : 육식맨 선정 겨울에 먹고 싶은 음식 1위. 이거 먹어보면 일반 카레로 못 돌아갑니다... (スープカレー, Soup Curry)
설명
- '카레 파우더'는 S&B, 하치(하찌), GABAN 등의 일본 제품 등을 사용하시면 됩니다. 영상에 카레 파우더 봉지 제품이 있다고 소개할 때 '카레루' 제품 사진이 나오는 오류가 있었습니다. 혼란을 드려서 죄송합니다. 밀가루가 들어있는 '카레루'라는 제품은 안되고 향신료의 혼합으로만 만들어진 '카레 파우더'로 만들어야만 합니다. 🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽 ✅ 카레 파우더 : 하치 카레 파우더 https://link.coupang.com/a/bnI9ky ✅ 전골 냄비 : 주물 전골팬 30cm https://link.coupang.com/a/bl5TWs ✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L https://link.coupang.com/a/blCxr2 ✅ 1구 인덕션 : 삼성 더 플레이트 인덕션 1구 https://link.coupang.com/a/bl5ILg ✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505 https://link.coupang.com/a/blCAxV ✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm https://link.coupang.com/a/bnkRAy ✅ 작은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 양수/편수 냄비 16cm https://link.coupang.com/a/bnI7ZH ✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈 https://link.coupang.com/a/bnjwkc ✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트 https://link.coupang.com/a/bmITea ✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm https://link.coupang.com/a/bmIT0Y ✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글 https://link.coupang.com/a/bnjrDM ✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml https://link.coupang.com/a/bmKquI ✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종 https://link.coupang.com/a/bnne24 ✅ 토치 : 코베아 헤스티아 토치 https://link.coupang.com/a/bmIG8d ✅ 저울 : 주방 전자 저울 https://link.coupang.com/a/bmKh8v ✅ 도마 : 도블레 TPU 도마 https://link.coupang.com/a/bnkO2p ✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게 https://link.coupang.com/a/bm3nge - '카레 파우더'는 S&B, 하치(하찌), GABAN 등의 일본 제품 등을 사용하시면 됩니다. 영상에 카레 파우더 봉지 제품이 있다고 소개할 때 '카레루' 제품 사진이 나오는 오류가 있었습니다. 혼란을 드려서 죄송합니다. 밀가루가 들어있는 '카레루'라는 제품은 안되고 향신료의 혼합으로만 만들어진 '카레 파우더'로 만들어야만 합니다. - 제가 구매한 제품 : 하치 카레 파우더 350g (https://link.coupang.com/a/bnI9ky) - 소용량 타제품 : https://link.coupang.com/a/bnI96s [스프카레 재료] - 제가 공부한 일본 유튜브 레시피에는 인스턴트 고형카레를 쓰는 사람은 없었습니다. - 제 실험 결과 오뚜기, 카레여왕 등 한국 카레가루로는 북해도의 맛이 나지 않았습니다. 한국 카레가루 모든 제품을 테스트 해본 것은 아닙니다. 특별히 갈색이고 진하게 구성된 파우더라면 도전해볼 가치는 있습니다. [12인분용] 돼지 고기 1200g (어느 부위든 OK, 삼겹살은 기름져서 제외) 소금 후추 약간 양파 6개 다진 마늘 12알 분량 다진 생강 마늘크기 6알 분량 토마토 캔 or 병 300g 일본 카레 파우더 12테이블스푼 (하치 제품/ 혹은 밀가루가 들어가지 않은 제품) https://link.coupang.com/a/bnI9ky 드라이 바질 3테이블스푼 https://link.coupang.com/a/bnJaUH 물 3,600ml 치킨 스톡 500ml용 큐브 6개 https://link.coupang.com/a/bnJaRf 진간장 3테이블스푼 [4인분 레시피] 돼지 고기 400g (어느 부위든 OK, 삼겹살은 기름져서 제외) 소금 후추 약간 양파 2개 다진 마늘 4알 분량 다진 생강 마늘크기 2알 분량 토마토 캔 or 병 100g 일본 카레 파우더 4테이블스푼 (하치 제품/ 혹은 밀가루가 들어가지 않은 제품) https://link.coupang.com/a/bnI9ky 드라이 바질 1테이블스푼 https://link.coupang.com/a/bnJaUH 물 1,200ml 치킨 스톡 500ml용 큐브 2개 https://link.coupang.com/a/bnJaRf 진간장 1테이블스푼 - 4인분이나 12인분이나 고생하는 정도가 같아서 이왕 할 때 많이 하시길 추천드립니다. 남은 카레는 냉동하면 그만이거든요. 영상에 나온 장면은 12인분을 만드는 과정이었습니다. - 냉동한 카레나 전날 만든 카레는 수분이 줄고 약간 걸쭉해져서 수프 카레 특유의 묽은 농도가 아니게 됩니다. 데울 때 국 같은 농도가 되게 약간의 생수를 추가하세요. [토핑 리스트] 1 닭다리 (일반 닭다리도 좋지만 '장각' 검색해서 허벅지까지 붙은 조각을 사면 더 좋습니다.) 2 계란 (수프 카레에는 완숙) 3 당근 4 파프리카 (빨강 노랑 둘 다 준비해야 예쁨) 5 피망 6 단호박 (클 수록 좋음) 7 연근 8 가지 9 브로콜리 10 느타리버섯 - 토핑은 자기 마음입니다. 극단적으로 다 빼서 토핑없이 수프 카레만 먹어도 되고, 15개 20개로 더 추가하셔도 됩니다. - 코스트코 등에서 파는 냉동 야채 모듬 팩을 사용하면 너무 편합니다. 저는 촬영과 조리예 연출을 위해 애써서 예쁘게 만든 거고, 저도 실제로는 냉동 야채 모듬팩 한주먹과 닭가슴살 한 팩 구워서 토핑해 먹습니다. - 저는 오븐을 썼는데 10가지 모두 그냥 프라이팬에 구워도 됩니다. 실제로 제가 본 일본 유튜브 영상 대다수가 프라이팬만 가지고 구웠습니다. - 국물의 재료인 돼지를 큰 조각으로 썰면 토핑으로 연출할 수 있습니다. - 육식맨이 생각하는 필수 토핑 4가지 : 닭다리 브로콜리 버섯 파프리카 (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.) 수프 카레, 스프 카레, スープカレー, Soup Curry [육식맨 YOOXICMAN 채널 소개] 고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!! 평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다! 유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며 특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다. 인스타그램 : https://www.instagram.com/yooxicman/ 비즈니스 메일 : yooxicman@gmail.com 육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다! https://www.youtube.com/channel/UC0VR2v4TZeGcOrZHnmwbU_Q/join [육식맨 영상의 4대 목표] ◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식 ◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집 ◇ 흥미로우면서 진실한 리액션 ◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보 [BGM] 유튜브 저작권 해결되는 구독형 유료 음원 사이트 Artlist https://artlist.io/Yooxicman-1309311 이 URL을 통해 구독하시면 2개월 추가 혜택을 받으실 수 있고, 저도 2개월 구독 연장 혜택을 받습니다.